Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1297

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Sabayon a la Malvoisie

( 6 Eigelb )

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Zutaten

250 ml  Malvoisie; oder anderer
    -- Suesswein
250 Gramm  Zucker
    Orangenschale
  

Zubereitung

Im Wasserbad Zucker und Eigelb zu einer glatten Masse verarbeiten. Malvoisie darueber giessen und mit dem Schneebesen ruehren bis eine dicke schaumige Creme entsteht.
 
Zum Schluss geriebene Orangenschale darueberstreuen. In Glaesern oder Schalen anrichten.

Quelle

Suedwest-Text
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