Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 133

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Cholermüs

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Mehl
3   Eier
350 ml  Rahm oder Milch; oder halb
    -- und halb
    Salz
    Butter
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
-
 
Dieses Rezept stammt aus dem Kanton Unterwalden - ein typisches Sennengericht aus den Bergen der Kantone Nidwalden und Obwalden. Aus den Zutaten einen ziemlich dicken Omelettenteig zubereiten. Etwas ruhen lassen. In heisse Butter geben und so lange backen, bis die Unterseite goldgelb ist. Dann wenden und sofort mit der Bratschaufel in Stücke zerkleinern. Weiterbacken, bis alle Stückchen schön hellbraun sind. Nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen. Dazu Apfel- oder Birnenmus servieren. Josef Wolf: Es schmeckt wirklich saugut. Man kann zur Abrundung noch ein wenig Kirschwasser o.ä. hinzugeben, muss aber nicht sein.
 
Stichworte: Schweiz, Süss
:Stichworte : Eierspeisen

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