Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1332

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Schneller Eierstich Als Suppeneinlage

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Gemüse- oder Kraftbrühe
2   Eier
6 Essl. Milch
2 Essl. Wasser
    Salz
    Muskat
    Kräuter
 

Zubereitung

Eier, Milch und Wasser verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Die Masse in einen Gefrierbeutel gießen, mit einer Klammer verschließen und ca. zehn Minuten in heißes Wasser legen (Wasser sollte nur am Rande der Kochgrenze sieden, sonst bilden sich große Poren im Eierstich). Nach Erkalten den Eierstich auf ein Brett stürzen, dann in Würfel schneiden. Zum Schluss in die Brühe heben und mit Kräutern bestreuen.

Quelle

SWR4 - Baden Württemberg
Die drei Ruths

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