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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1333

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Schnittlauch-Eierkuchen

( 2 Portionen )

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Zutaten

3   Eier
2 Essl. Haferkleieflocken
2 Essl. Creme fraiche
    ; Salz und Pfeffer
1 Essl. Öl
40 Gramm  Gorgonzola-Käse
6   Cocktailtomaten
1 Teel. Margarine
 

Zubereitung

Eier, Haferkleie, Creme fraiche, Salz und Pfeffer mit einer Gabel kurz verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier zugeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Käsescheiben auf den Eierkuchen legen und in der geschlossenen Pfanne schmelzen. Eierkuchen herausnehmen. Cocktailtomaten abspülen und halbieren. Margarine in die Pfanne geben und die halbierten Cocktailtomaten kurz darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eierkuchen halbieren und mit den Tomaten bestreuen.
 
Dazu: Vollkorntoast
 
Nährwerte: pro Portion ca. 370 Kalorien, 30 g Fett, 1 g Ballaststoffe
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

www.brigitte.de

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