Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1351

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Senf-Kapern-Eier

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Pack. Bacon (150 g)
8   Eier
1 Tasse  Wasser
30 Gramm  Mehl
30 Gramm  Butter oder Margarine
2 Essl. Senf
1/8 Ltr. Schlagsahne
1/8 Ltr. Weißwein
1/4   1 Brühe
30 Gramm  Kapern
    Salz
    Pfeffer (a. d. Mühle)
1 Prise  Zucker
1 Pack. Kartoffelpüree (mit
    -- Milch)
 

Zubereitung

Bacon mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden und in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kroß ausbraten.
 
Eier anstechen und mit dem Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. 8 Min. auf 0 ausgaren.
 
Mehl in der Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anschwitzen, Senf unterrühren, ebenfalls kurz andünsten. Mit Sahne, Wein und Brühe ablöschen, verrühren, 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen.
 
Eier abschrecken, pellen, halbieren. Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten. Bacon und Kapern in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Eier mit Soße und Püree servieren.
:Stichworte : Ei, Eierspeise, Eierspeisen, Einfach, Minuten, P4
: : September, Zubereitungszeit
:Zusatz : Zusatz
: :
:Pro Person ca. : 732 kcal
:Pro Person ca. : 3069 kJoule

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