Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1356

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Setzeier auf Tomaten

( 1 Portionen )

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Zutaten

4   Strauchtomaten
1   Schalotte
50 Gramm  Butter
4   Eier
1 Essl. Rotwein
    -- (bis 2)
    Salz
    Pfeffer
1/2 Teel. Kreuzkümmel
    Majoran
80 Gramm  Oliven, schwarz
100 Gramm  Schafskäse
    -- gerieben
 

Zubereitung

Tomaten an der Blüte über Kreuz einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen, kurz im Wasser liegen laßen, häuten und kleinschneiden. Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Oliven entkernen und klein schneiden.
 
In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen laßen, Schalotte, Oliven und Tomaten nach und nach zugeben und andünsten. Mit Rotwein ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Majoran würzen, köcheln laßen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
 
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
 
Die Eier auf die Tomatenmasse schlagen, den Schafskäse darüber streuen, die restliche Butter als Flöckchen auf das Ganze setzen.
 
Die Pfanne in den Ofen stellen und bei 180 Grad so lange backen, bis die Eier stocken und der Käse geschmolzen ist.
 
dazu: Fladenbrot
 
Quelle: Türkische Küche
 
erfaßt: tom
 
Stichwort: Turkei
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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