Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1365

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Soleier (Essig-Salz-Sole)

( 6 Eier )

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Zutaten

6   Eier
400 ml  Wasser
200 ml  Essig
2 Teel. Salz
    Peperonischoten
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
2   Lorbeerblätter
1   Nelke
2 Teel. Senfkörner
1 Teel. Thymian
1 Teel. Oregano
 

Zubereitung

Wasser, Essig, Salz und Gewuerze zum Kochen bringen und die rohen Eier hineingeben, 10 Minuten kochen lassen.
 
Dann die Schale mit einem Loeffel an mehreren Stellen zum Brechen bringen, damit der Sud besser einziehen kann.
 
Die Eier in ein Gefaess tun, das bei kochender Fluessigkeit nicht zerspringt und den Sud noch kochend in das Gefaess giessen, Gefaess verschliessen und zwei Tage stehen lassen.
:Stichworte : Eierspeise, Eierspeisen, Pikant
:Notizen (*) : Quelle: - Gepostet von Rainer - Hübenthal @ 2:248/153. 14
: : - 14. 04. 93
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess

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