Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1375

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Sonntagseier auf Spinat mit Schinken und Kaesesosse

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Blattspinat
1   Zwiebel
    Fett zum Andünsten
4   Eier
150 Gramm  Schinken

   FUER DIE KAESESOSSE
1/4 Ltr. Flüssigkeit Milch oder
    -- Gemüsebrühe
3 Essl. Sahne
3 Essl. Käse, gerieben
1 Essl. Streichkäse evtl.
    -- Sossenbinder
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
 

Zubereitung

10.11
 
Den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern. Das Fett erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Für die Käsesosse die Flüssigkeit erhitzen, die Sahne köcheln lassen, den Käse unter Rühren hinzufügen und würzen. Dann eine Platte mit dem Spinat belegen, die Eier darauf verteilen und die Schinkenstreifen über die Eier geben. In der Mitte die Käsesosse verteilen und sofort servieren.
 
Stichworte: Senioren
:Stichworte : Eierspeisen

Quelle

Sendung vom Mai 1997
Kochideen für Senioren
Konvertiert: Peter Mess

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