Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1381

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Spaghetti mit Thunfischsauce und Eierrahm

( 4 Portionen )

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Zutaten

180 Gramm  Thunfisch (aus der Dose)
2   Knoblauchzehen
1 Bund  Petersilie
2 Essl. Olivenöl
2 Essl. Butter
400 Gramm  Spaghetti
1/4 Ltr. Sahne, süss
2   Eigelb
3 Essl. Parmesankäse, frisch
    -- gerieben
    Salz
    Pfeffer, frisch gemahlen
 

Zubereitung

Den Thunfisch mit den geschälten Knoblauchzehen und der Petersilie feinhacken.
 
In einer Pfanne das Öl und die Hälfte der Butter erwärmen. Das Gehackte dazugeben, unter ständigem Rühren bei milder Hitze köcheln lassen.
 
Die restliche Butter erwärmen, zusammen mit der Sahne, den Eigelben und dem Parmesankäse in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die bissfest gekochten Spaghetti gut abtropfen lassen. In einer vorgewärmten Schüssel mit der Thunfischsauce und dem Eierrahm mischen.
 
** Gepostet von Joachim M. Meng
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 12.03.1996
 
Stichworte: Spaghetti, Italienisch, Thunfisch, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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