Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1417

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Spiegeleier mit Zwiebeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Möhre
2   Zwiebeln
3   Eier
1 Scheibe  Scheibletten-Käse
    Salz
    Pfeffer
    Paprika
 

Zubereitung

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die Möhre entweder in dünne Scheiben schneiden oder auf der Reibe grob raffeln. In einer Bratpfanne Fett erhitzen und die zerkleinerte Möhre und nach einer Minute die Zwiebelscheiben dazu geben. Nach 2-3 Minuten ist das Gemüse gar. Rechtzeitig den Herd runterschalten damit die Zwiebeln nicht braun werden. Jetzt wird das Gemüse an den Pfannenrand geschoben und in die Mitte kommen die Eier. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wenn die Eier fast gar sind wird die Scheibe Käse drauf gelegt. Zum Frühstück wird das ganze auf zwei Scheiben Brot angerichtet. Wenn in der Pfanne etwas Wurst (die unvermeidlichen Reste) mit angebraten wird ergibt das Gericht zusammen mit Kartoffeln eine schöne Mittags-Mahlzeit.
** Gepostet von Bernd Kuhs Erfasser: Bernd Datum: 10.12.1995 Stichworte: Eier, Fleischlos, Zwiebeln, P1
 
Stichworte: P1, Fleischlos, Zwiebeln, Eier
:Stichworte : Eierspeisen

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