Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1424

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Spinat-Omelett mit Krabben

( 6 Portionen )

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Zutaten

650 Gramm  Spinat, frischer
12   Eier
40 Gramm  Butter oder Margarine
    Salz
    Cayennepfeffer
1 Bund  Schnittlauch
250 Gramm  Nordseekrabben
4   Crème fraîche
 

Zubereitung

Spinat putzen, gründlich waschen, blanchieren, abschrecken und ausdrücken. Spinat fein hacken und mit den Eiern und der flüssigen Butter oder Margarine vermengen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den Krabben vermengen.
 
Nacheinander jeweils 1/6 der Omelettmasse in einer geretteten Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 stocken lassen, Mit 1/6 der Krabben bestreuen und umklappen. Auf diese Art 6 Omeletts backen und mit jeweils 1 EL Crème fraîche servieren.
:Stichworte : August, Ei, Eierspeisen, Minuten, Normal, Omelett
: : P6, Spinat, Zubereitungszeit
:Zusatz : Zusatz
: :
:Pro Person ca. : 361 kcal
:Pro Person ca. : 1445 kJoule

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