Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1444

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Strammer Max mit Wachteleiern

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Bund  Blattspinat
    Gemüsebrühe
1 Scheibe  Kasseler
    Knoblauch
    Pfeffer
    Salz
3 Scheiben  Toastbrot
9   Wachteleier
 

Zubereitung

Zubereitung: Kasseler vom Fett befreien, in dünne Scheiben schneiden und beidseitig in Fett braten. Wachteleier in Ausstechförmchen aufschlagen und in heissem Fett braten. Spinat waschen, in Pfanne mit heissem Fett geben und mit Knoblauch, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
 
Gebratene Kasslerscheiben auf ungetoastetem Weissbrot anrichten, Wachtel-Spiegeleier darauf geben und den Spinat darum drappieren.
 
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Rocailles von der Cotes du Roussillon, Frankreich.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext, Kochduell,
02.
05. 2000

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