Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1448

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Suedkuesten-Maiskuechlein, Southern Hush Puppies

( 42 Stueck )

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Zutaten

450 Gramm  Maismehl
225 Gramm  Weizenmehl
3 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Salz
3 Essl. Zucker
3 groß. Eier; a je 50 g, leicht
    -- schaumig geschlagen
110 ml  Milch
170 Gramm  Cheddar-Kaese; geraspelt
    -- od. Alten Gouda
2   Gruene Peperoni; entkernt
    -- und feingeschnitten
500 Gramm  Dose Maiskoerner; abgetropft
1 groß. Zwiebel; feingehackt
    Pflanzenoel
 

Zubereitung

Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer grossen Schuessel vermengen. Eier und Milch verruehren, in die Schuessel geben und rasch mit den trockenen Zutaten vermengen. Kaese, Peperoni, Maiskoerner und Zwiebel zugeben und kurz unterruehren (Teig nicht zu lange ruehren).
 
Einen grossen Topf fuenf Zentimeter hoch mit Oel fuellen und auf 190 Grad erhitzen, oder die entsprechende menge Oel in einer Friteuse erhitzen. Vom Teig teeloeffelgrosse Kugeln abstechen und vorsichtig in das heisse Oel gleiten lassen. Portionsweise drei Minuten ausbacken, bis die Kuechlein goldbraun sind, dabei einmal wenden. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
:Stichworte : Amerika, Eierspeisen, Fritieren, Mais, Pikant
:Notizen (*) : Quelle: - Gepostet: - K.-H. Boller, 07.01.96

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