Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 15

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Apfelkuchen mit Eiercreme

( 1 Rezept )

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Zutaten


   TEIG
150 Gramm  Mehl
1 Teel. Backpulver
60 Gramm  Zucker
1 Karton  Vanillinzucker
75 Gramm  Butter
2   Eier
1 Essl. Zitronensaft

   EIERCREME
4   Eigelb
2 Essl. Zucker
1 Karton  Vanille-Puddingpulver
1/4 Ltr. Milch
100 Gramm  Butter
4   Eiweiß

   BELAG
1 kg  Äpfel
2 Essl. Zitronensaft
75 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Teig in eine gefettete Springform (28 cm o) geben und in den kalten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200 °C / 15 bis 20 Minuten Für die Eiercreme Eigelb, Zucker und Puddingpulver mit Milch verrühren und einmal aufkochen. Butter in der heißen Creme schmelzen. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Eiercreme darüberstreichen und die Form wieder in den Backofen setzen. E: Unten. T: 200 °C / 40 bis 45 Minuten, 5 Minuten O.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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