Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1504

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Tortilla mit Zucchini und Choriza

( 6 Portionen )

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Zutaten

4 klein. Zucchini
2   Zwiebeln
6 Essl. Olivenoel
1   Kraeuterwuerfel
    Petersilie-Knoblauch
50 Gramm  Chorizo oder Salami; in
    Wuerfeln
1 Teel. Oreganoblaetter; frisch
    Gehackt
5   Eier
    ; Salz, Pfeffer
    Butter fuer die Form
 

Zubereitung

Zucchini in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln in Wuerfel schneiden. 3 EL Olivenoel in einer grossen Pfanne von 28 cm Durchmesser erhitzen und Zwiebelwuerfel mit der Wurst darin anschwitzen. Zucchinischeiben dazu geben und wuerzen. Bei mittlerer Hitze etwa 4 -6 Minuten anbraten. Die Eier verquirlen, wuerzen und die gebratenen Zucchini untermischen. 2 EL Oel in der Pfanne erhitzen, die Zucchinimischung hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 5 Minuten stocken lassen. Das Omelett mit Hilfe eines Deckels oder eines Tellers wenden. Das restliche Oel in die Pfanne giessen und auch die zweite Seite goldgelb braten. Abgekuehlt in kleine, mundgerechte Stuecke schneiden.

Quelle

br-online.de
Johann Lafer
Geniessen erlaubt

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