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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1506

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Tortillas mit Shrimps

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Maismehl
200 Gramm  Weizenmehl
2   Eier
500 ml  Milch
    Salz
    Speiseöl

   FÜR DIE FÜLLUNG
2   Avocados
400 Gramm  Shrimps; ausgepult
1/2   Zitrone; Saft davon
2 Essl. Petersilie; gehackt
    Pfeffer
    Eiweiss; verschlagen
 

Zubereitung

Für den Teig Maismehl mit Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Eier, Milch und Salz hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Teig in kleinen Portionen hineingeben und dünne Fladen daraus backen. Für die Füllung Avocados schälen, halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Shrimps mit Zitronensaft, Petersilie, Pfeffer und Salz verrühren und die Füllung auf die Fladen verteilen. Die Fladenränder mit verschlagenem Eiweiß bestreichen, glattschneiden, die Fladen zusammenklappen, die Ränder andrücken und die Tortillas nochmals kurz in heißem Öl von beiden Seiten braten.
:Stichworte : Eierspeise, P4, Pikant, Shrimp, Südamerika, Tortilla
:Notizen (*) : : : Quelle: erfasst von Peter Kümmel Stichworte: Südamerika, P4, Tortilla, Pikant, Shrimp, Eier
:Stichworte : Eierspeisen

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