Zutaten
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 8 | | | Eier |
| 1/2 | Tasse | | Essig |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Grüne Paprikaschote |
| 4 | Essl. | | Öl |
| 2 | Tassen | | Langkornreis |
| 1 | klein. | | Dose Tomatenmark |
| 3 | Tassen | | Fleischbrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | | | Löffelspitze Thymian |
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Zubereitung
Die Zwiebel würfeln, Paprikaschote vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprikaschote hineingeben, 1 Minute dünsten. Reis und Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Heisse Fleischbrühe darübergiessen, etwas Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Den Reis aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 18 Minuten ausquellen lassen. 1 Liter Wasser und Essig zusammen aufkochen. Die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und in das heisse Essigwasser gleiten lassen. 5 Minuten ziehen lassen und auf dem Tomatenreis servieren. ** From: Karin_Schmidt@p25.f440.n2456.z2.fido.sub.org Date: Sun, 29 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Fido
:Stichworte : Eierspeisen
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