Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1538

Vollwertpalatschinken mit Blattspinat und Schafskaese

( 1 Rezept )

Zutaten

1/4	Ltr.	Milch
4		Eier
100	Gramm	Vollmehl
30	Gramm	Dinkelmehl
1	Teel.	Olivenoel
		Salz und Muskat
200	Gramm	Schafskaese
1	kg	(-1,5kg) frischen Spinat

		SCHNITTLAUCHSAUCE
1/4	Ltr.	Obers
125	ml	Suppe

Zubereitung

Spinat waschen und in eine Kasserolle geben. 1 Loeffel Butter und Wasser dazugeben - etwas duensten lassen. Den geschnittenen Schafskaese dazugeben. Mit Salz und Muskat wuerzen.

Fuer den Palatschinkenteig verruehren sie Milch, Eier, Mehl und Oel. Mit Salz, Muskat und frischen Kraeutern wuerzen.

Tip: Nehmen sie Dinkelmehl dazu, damit die Palatschinken nicht kleben.

Obers und Rindsuppe aufkochen - Mehl und Butter im Verhaeltnis 1:1 vermischen und danach einruehren - Schnittlauch dazugeben.

Palatschinken fuellen und mit der Schnittlauchsauce anrichten.

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Quelle

Aufgegabelt in
Oesterreich

Erfasst von Ilka Spiess am 13.07.1999

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