Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1561

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Weintrauben-Omelett

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Weintrauben; halbiert und -
    -- entkernt
1 Teel. Butterschmalz; (1)
2   Eiweiss
2   Eigelb
    Zucker
1 Teel. Butterschmalz; (2)
    Minze; zum Garnieren
 

Zubereitung

Halbierte und entkernte Weintrauben in Butterschmalz (1) dünsten. Eiweisse steifschlagen, Eigelbe und Zucker unterziehen. 1/4 vom Butterschmalz (2) in eine Pfanne erhitzen, 1/4 der Eimasse hineingeben und bei kleiner Hitze stocken lassen. Auf einen Teller gleiten lassen, 1/4 der gedünsteten Weintrauben einfüllen und das Omelett umklappen. Die weiteren Omeletts ebenso zubereiten. Mit frischer Minze garnieren, nach Belieben mit Zucker bestreuen. * Quelle: Leichte Küche, Heft 3/94 ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Thu, 22 Sep 1994 Stichworte: Weintrauben, Süss
:Stichworte : Eierspeisen

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