Zutaten
| 8 | | | Eier |
| 750 | Gramm | | Kartoffeln geschält u. |
| | | | -- geviertelt |
| 6 | | | Porreestangen, geputzt |
| 20 | Gramm | | Butter |
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| | | | FÜR DIE KAESESAUCE |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 1/4 | Tasse | | Mehl |
| 1 1/4 | Tassen | | Milch |
| 90 | Gramm | | Käse, gerieben |
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Zubereitung
-- Quelle: Die Küche Europas -- Manfred Pawlak Verlagsgesellschaft mbH, Herrsching -- ISBN: 3- 88199-159-X
-- überarbeitet und gepostet von Anne Caldas Eier hart kochen, schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasserlegen. Kartoffeln ungeschält kochen, pellen und zerstampfen. Porreestangen in dünne Ringe schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Porree und Butter in den Kartoffelbrei geben, alles gut verrühren. Herstellung der Käsesauce: Butter auslassen, Mehl hineinrühren. Milch zugeben, und die Sauceunter ständigem Rühren so lange kochen, bis sie glatt ist.5/6 des Käses zugeben und noch einige Minuten weiterkochen lassen . Backofen auf 200°C (Gas Stufe 6) vorheizen. Den Boden und die Seiten einer vorgewärmten feuerfesten Form mit derKartoffelmischung belegen. Die Eier halbieren, mit der Schnittflächenach unten in die Mitte der Form legen. Eier mit der Sauce begießenund mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. 20 Minuten im Backofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Butter Stichworte: Porree, Gb, Anglesey
:Stichworte : Eierspeisen
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