Zutaten
300 | Gramm | | Festkochende Kartoffeln |
| | | ; Salz, Pfeffer |
200 | Gramm | | Zucchini |
1 | | | Zwiebel |
1 | | | Knoblauchzehe |
5 | Essl. | | Oel |
1 | Bund | | Abgezupfter Kerbel |
4 | | | Eier Kl. M |
1 | Essl. | | Milch |
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Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel fein wuerfeln.
Knoblauch hacken. 2 El Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zucchini unter Wenden darin braten, herausnehmen. Uebriges Oel in die Pfanne geben, die Kartoffeln darin hellbraun braten. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Kerbel dazugeben, salzen und pfeffern.
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, in die Pfanne giessen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten stocken lassen. Deckel abnehmen, Frittata unter dem vorgeheizten Grill 2-3 Minuten ueberbraeunen, heiss servieren. Zubereitungszeit: 55 Minuten
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