Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 1589

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Zucchini-Omelett mit Thunfischsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Thunfisch; ohne Öl
1   Eigelb
4 Essl. Öl
100 Gramm  Sahne
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Zitronensaft
1 klein. Zucchini
1/2 Bund  Petersilie
3   Eier
1 Teel. Speisestärke
2 Teel. Butterschmalz
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Meine Familie &
- Ich Pfannkuchen, Crepes
- und Omeletts Gepostet:
- Holger Hunger
 
Thunfisch mit der Gabel zerpflücken und in einen Rührbecher geben. Nach und nach mit dem Pürierstab Eigelb, Öl und Sahne untermixen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone abschmecken. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Eier trennen. Eigelb mit Salz, Pfeffer und Stärke schaumig rühren, Eiweiss steif schlagen, Eigelb und Petersilie unterheben. In Butterschmalz eine Portion Zucchini anbraten und einmal wenden. Eine Portion Schaummasse fingerhoch einfüllen und zugedeckt stocken lassen. Die übrigen Portionen so zubereiten. Mit der Thunfischsauce anrichten.
 
Stichworte: Pikant, Zucchini, Thunfisch
:Stichworte : Eierspeisen

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