Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 172

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Currycreme (Für Gefüllte Eier )

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

6   Eier, hart gekochte
100 Gramm  Butter, weiche
1 Essl. Zitronensaft,
1 Essl. Currypulver, gehäufter
2 Messersp. Ingwer, frisch
    -- geriebener
    Salz,
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Eier schaelen, halbieren, das Eigelb sorgfaeltig herausloesen und in eine Schuessel geben. Die Eiweiss unten etwas flach schneiden und zugedeckt beiseite stellen.
 
Butter und Zitronensaft schaumig ruehren. Die Eigelb mit einer Gabel gut zerdruecken und unter kraeftigem Ruehren unter die Buttermischung geben. Mit Curry, Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Spritzsack die Creme in die vorbereiteten Eier fuellen. Kuehl servieren.
:Stichworte : Buffet, Butter, Creme, Ei, Eierspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen mit Butter
: : Folge 232, vom 26. März 2000
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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