Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 182

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Dinkel-Eierkuchen mit Sesam

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 ml  Milch
3   Eier
80 Gramm  Dinkelmehl fein
1 Essl. Sesam
2 Essl. Sojasauce
1 Essl. Petersilie, gehackt
    Öl zum Braten
 

Zubereitung

Milch, flüßige Butter; Eier und Dinkelmehl im Mixer oder mit dem Schneidstab zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Eventuell durch ein Sieb gießen. 1 Stunde zum Quellen beiseitestellen, Sesamsaat, Sojasauce und Petersilie unterrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und so schwenken, daß er dünn auseinanderläuft und der Pfannenboden bedeckt ist. Sobald die gebackene Seite goldbraun ist, den Pfannkuchen mit einem Bratenwender umdrehen und fertig braten. Die Pfannkuchen nach dem Backen über-einanderlegen, damit sie nicht austrocknen. Eventuell im Backofen bei 75 Grad warmhalten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser
Das große Handbuch der
guten Küche

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