Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 2

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Aioli (Knoblauchmayonnaise)

( 1 Rezept )

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Zutaten

8   Knoblauchzehen
1   Eigelb
1/4 Ltr. Oliven"l
1 Teel. Zitronensaft
    ; Salz, schwarzer Pfeffer
 

Zubereitung

Knoblauch in einem M"rser zerstampfen, dann Eigelb und nach und nach, am Anfang tropfenweise, das Oliven"l dazugeben, dabei immer in der gleichen Richtung mit dem St"áel rhren. Wenn eine zarte, weiche Creme entstanden ist, gibt man Zitronensaft bei und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Dies kann auch im Mixer zubereitet werden.

Quelle

S DWEST-TEXT. Was die
Groámutter noch wuáte
Ulli Fetzer

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