Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 230

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Eier auf Austern

( 4 Portionen )

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Zutaten

8   Eier
24   Austern
8 Essl. Sahne
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Time Life die Kunst d.
- Kochens Eier und Käse
- erfasst Ilka Spiess Sat
 
Die Austern öffnen. Ihre Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel giessen. In vier kleine, feuerfeste Formen je 2 EL Sahne geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Sechs Austern in jede Form geben und etwas Austernflüssigkeit darübergiessen. In jede Form zwei Eier über die Austern schlagen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 bis 20 Minuten backen. Das Eiweiss soll gestockt, das Eigelb jedoch noch flüssig sein. In den Formen servieren.
 
Stichworte: Austern
:Stichworte : Eierspeisen

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