Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 232

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Eier auf Florentiner Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Ltr. Wasser
500 Gramm  Blattspinat
    Salz
20 Gramm  Margarine; zum Einfetten
20 Gramm  Sardellenbutter
4   Eier
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Muskat
1/8 Ltr. Sahne
25 Gramm  Parmesankäse, gerieben
 

Zubereitung

Wasser aufkochen. Spinat verlesen. waschen und in gesalzenem Wasser 7 bis 8 Minuten blanchieren. Mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Kleine Auflaufförmchen einfetten. Spinat reingeben. Sardellenbutter draufgeben, zerlaufen lassen. Jeweils ein Ei darüber schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne drübergießen und mit geriebenen Parmesankäse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 15 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 : Aus dem Ofen nehmen und servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 15 Minuten Wann reichen: : Als Abendessen oder als Vorspeise. Menü 2/309 Stichworte: Spinat
:Stichworte : Eierspeisen

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