Zutaten
|
| | | | EIER IM KRÄUTERSUD |
| 12 | | | Eier, hartgekocht |
|
| | | | KRÄUTERSUD |
| 60 | Gramm | | Perlzwiebeln |
| 2 | klein. | | Frische rote Peperono |
| 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 1/2 | Ltr. | | Estragon-Essig |
| 1 | Teel. | | Senfkörner |
| 1 | Teel. | | Schwarzer Pfeffer |
| 1 | Teel. | | Wacholderbeeren |
| 4 | | | Gewürznelken |
| 3 | | | Lorbeerblätter |
| 2 | Teel. | | Salz |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 1/2 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 1/2 | Bund | | Estragon, SZ vom |
| | | | -- 28.03.199 |
|
|
Zubereitung
Eierschale abpellen. Für den Kräutersud Perlzwiebeln abziehen und halbieren. Peperoni waschen und eine in Ringe schneiden. Wasser, Estragonessig, Senfund Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz und Zucker bei milder Hitze ca. 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Perlzwiebeln und die Peperoni zugeben. Eier in ein Glas geben und den heißen Sud darübergießen. Petersilienund Estragonblättchen dazugeben. Glas verschließen und 2-3 Tage kühl lagern und durchziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
