Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 273

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Eier im Kräutersud

( 12 Eier )

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Zutaten


   EIER IM KRÄUTERSUD
12   Eier, hartgekocht

   KRÄUTERSUD
60 Gramm  Perlzwiebeln
2 klein. Frische rote Peperono
1/2 Ltr. Wasser
1/2 Ltr. Estragon-Essig
1 Teel. Senfkörner
1 Teel. Schwarzer Pfeffer
1 Teel. Wacholderbeeren
4   Gewürznelken
3   Lorbeerblätter
2 Teel. Salz
1 Teel. Zucker
1/2 Bund  Glatte Petersilie
1/2 Bund  Estragon, SZ vom
    -- 28.03.199
 

Zubereitung

Eierschale abpellen. Für den Kräutersud Perlzwiebeln abziehen und halbieren. Peperoni waschen und eine in Ringe schneiden. Wasser, Estragonessig, Senfund Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Gewürznelken, Lorbeerblätter, Salz und Zucker bei milder Hitze ca. 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten die Perlzwiebeln und die Peperoni zugeben. Eier in ein Glas geben und den heißen Sud darübergießen. Petersilienund Estragonblättchen dazugeben. Glas verschließen und 2-3 Tage kühl lagern und durchziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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