Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 282

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Eier im Tomatennest

( 2 Portionen )

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Zutaten


   EIER IM TOMATENNEST
4 mittl. Tomaten
    Salz
    Pfeffer
4   Eier
30 Gramm  Creme fraiche
40 Gramm  Käse, gerieben
1 Essl. Olivenöl
50 Gramm  Schinkenwürfel
1/2   Schalotte, gewürfelt
50 ml  Trockener Weißwein
1 Essl. Petersilie, gehackt -
    Gepostet von Franz -
    Textlich leicht
 

Zubereitung

Tomaten waschen, auf der runden Seite einen Deckel abschneiden, mit einem kleinen Löffel die Kerne und das Fruchtfleisch herausheben. Salzen und pfeffern.
 
Eier trennen. Je 1 Dotter in jede Tomate geben, Eiweiß mit Creme fraiche verrühren. Käse dazugeben, die Masse in die Tomaten füllen.
 
öl in einer feuerfesten Form erwärmen, Schinken- und Schalottenwürfel darin goldgelb andünsten, mit Weißwein begießen, darauf die Tomaten n geben.
 
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben, 15-20 Minuten garen.
 
Vor dem Servieren mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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