Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 289

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Eier in Grüner Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Mayonnaise
1/4 Ltr. Sahne, saure
1   Zitronensaft
1   Ei, hartgekocht
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
200 Gramm  Kräuter, frische Dill,
    -- Schnittlauch Petersilie,
    -- Estragon Pimpernelle,
    Borretsch Zitronenmelisse
8   Eier
 

Zubereitung

Mayonnaise mit Sahne und Zitronensaft verrühren. Hartgekochtes Ei fein hacken und zugeben. Salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken. Kräuter gut waschen, abtrocknen. einige zum Garnieren zurück lassen. Alle anderen fein hacken und in die Soße geben. Eier 8 bis 10 Minuten kochen, schälen und der Länge nach halbieren. Mit der Rundung nach unten in die Soße legen. Mit den übriggebliebenen Kräutern garnieren. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 10 Minuten Beilage: : Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln. Menü 2/315
 
Stichworte: Kalt
:Stichworte : Eierspeisen

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