Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 290

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Eier in Ingwersirup - Kai Wan

( 4 Portionen )

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Zutaten


   EIER IN INGWERSIRUP KAI
250 ml  Wasser
500 Gramm  Zucker
5 Scheiben  Ingwerwurzel, evtl. 2/5
    -- mehr
8   Eier
 

Zubereitung

Das Jasminwasser zum Kochen bringen und den Zucker darin unter Rühren auflösen. Den Ingwer dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Eier vorsichtig aufschlagen, in den siedenden Sirup gleiten lassen und so lange pochieren, bis sie wachsweich sind. Noch warm mit dem Sirup servieren.
 
Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 5 Minuten
 
Anmerkung: Sie sollten kleine, frische Ingwerwurzeln verwenden. Ältere sind leicht faserig und ohne Saft.
 
(*) Jasmin: In der thailändischen Küche werden Wasser und Süßspeisen gerne mit Jasminblüten aromatisiert. Diese sind bei uns nur schwer erhältlich. Als Ersatz kann man Jasminöl verwenden. Vorsichtig dosieren, einige Tropfen genügen!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nitaya's Thai Küche
Wilhelm Heyne Verlag
ISBN 3-453-09099-3
e
Erfasst von Viviane
Kronsh

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