Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 293

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Eier in Kokossauce (Sambal Goréng Telor)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   EIER IN KOKOSSAUCE (SAMBA
1 klein. Zwiebel
3   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
2 Teel. Sambal Ölek
1/2 Teel. Galgantpulver
1/2 Teel. Zitronengraspulver
1 Prise  Krabbenpaste
1   Indonesisches Lorbeerblatt
4 Essl. Tamarindensaft
    Ersatzweise: Zitronensaft
    Salz
1 Teel. Zucker
150 ml  Kokosmilch
4   Eier
    -- hartgekocht

   ERFA-T VON I. BENERTS
    Indonesische Spezialitäten
 

Zubereitung

Indonesische Spezialitäten - Fal
 
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Öl hellgelb braten.
 
Alle Zutaten bis auf Kokosmilch und Eier in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter Rühren mitbraten.
 
Mit der Kokosmilch ablöschen und so lange köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist.
 
Die Eier halbieren oder vierteln und mit der Sauce übergießen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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