Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 316

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Eier in Würziger Sahnesauce*

( 4 Pers. )

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Zutaten

8   Eier
3 Essl. Pflanzenöl
1   Zwiebel
    -- feingehscnitten
1   Ingwerwurzel
    -- geschält a 2,
    -- 5 cm
1/2   Grüne Chili, scharf
    -- evt.
    -- x 2
1/4 Ltr. Sahne
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Kreuzkümmel
    -- geröstet,
    -- gemahlen
1 Prise  Cayennepfeffer
1/2 Teel. ; Salz
1/4 Teel. Garam masala
2 Teel. Tomatenmark
150 ml  Hühnerbrühe

   ZUM GARNIEREN
1 Essl. Koriander
    -- frisch gehackt,
    -- oder Petersilie
 

Zubereitung

*Malaidar ande
 
Die Eier hart kochen, schälen und quer halbieren.
 
In einer grossen Pfanne das Öl auf mittlere Hitze bringen und die Zwiebel darin unter Rühren etwa 3 Minuten leicht bräunen. Den Ingwer reiben und mit den übrigen Zutaten beifügen. Kräftig rühren und aufkochen.
 
Die Eier mit der Schnittfläche nach oben in die Pfanne legen und mit Sauce übergiessen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt; dabei immer wieder Sauce über die Eier geben,
 
Die Eier mit der Schnittfläche nach oben vorsichtig auf einer Servierplatte anordnen und mit Sauce übergiessen. Mit Koriander garnieren.
 
Beilagen: Toast, Reis und Salat; geschichtetes Brot (Paratha) oder würziger Duftreis und grüne Bohen auf Gujarat-Art.
 
Dieses schnell zubereitete Eiergericht eignet sich hervorragend für ein spätes Frühstück oder ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
 
,AT Petra Holzapfel ,D 03.05.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Madhur Jaffrey
Indisch kochen

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