Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 33

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Bambussproßen mit Eiern, Pad Nohmay Sei Khai

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Bambussproßen, 540 g
3   Frühlingszwiebeln
3   Knoblauchzehen
3 Essl. Öl
2 Essl. Fischsauce
2 Essl. Austernsauce
1 Essl. Zucker
2   Eier, - modified by
    -- Bollerix
    Zubereitungszeit:
    Pro Portion: 76
    E 8g, F 11g,
    Tb=El, cn
 

Zubereitung

*****----------------------- ZUBEREITUNG feine Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in etwa 3 cm lnage Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und nd fein acken.
 
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten. Die BAmbusstifte, die Frühlingszwiebeln, die Fisch- und nd die Austernsauce sowie den Zucker dazugeben und bei mittlerer r Hitze etwa 3 Minuten braten.
 
Das Gemüse in der Pfanne zur Seite schieben, die Eier hineinschlagen und verrühren, bis sie stocken. Sie sollen dabei möglichst noch nicht mit dem Gemüse in Berührung kommen.
 
Die Eier mit dem Gemüse in der Pfanne vermengen und eventuell noch mit etwas Fisch- oder Austernsauce abschmecken.
 
*****------------------------- BEILAGEN
 
*****--------------------------- INFO Pro Portion: n: 760kJ/ 180kcal al E 8g, g, F F 11g, 1g, KH KH 13g 3g tb=El, cn=Dose
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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