Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 331

Eier mit Feiner Kräutersauce

( 4 Personen )

Zutaten

8		Eier
1	Becher	Sahnejoghurt
125	ml	Sahne
125	Gramm	Magerquark
2	Essl.	Senf
		-- mittelscharf
1		Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Dill
1	Bund	Schnittlauch
1	klein.	Gewürzgurke
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker

		GARNITUR
		Dill
4	klein.	Tomaten

Zubereitung

Eier einstechen, in kochendes Wasser legen, 10 min kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und schälen. Joghurt mit Sahne, Quark und Senf verrühren. Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter und Gewürzgurken ebenfalls fein hacken. In die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Sauce in ein Schälchen füllen, auf die Mitte einer Platte setzen, Eier halbieren und ringsum anordnen. Mit Dill und Tomatenecken garnieren.

Dazu passt: Vollkornbrot oder warmes Toastbrot mit Butter. Oder zu Bratkartoffeln essen.

TIP: Eier der vorletzten Woche verwenden, sie lassen sich leichter schälen. Eier lassen sich nicht einfrieren.

,AT Susanne
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rez.-Karte Meister-Verlag
Im März 1997
Erfasst von v.Susanne
Harn

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