Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 333

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Eier mit Fruchtiger Curry-Sahne-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Wildreismischung
8   Eier; (Gewichtsklasse 3)
5   Frühlingszwiebeln
250 Gramm  Gekochter Schinken
340 Gramm  Ananas; ungezuckert
1 Essl. Butter oder Margarine
2 Teel. Currypulver
300 Gramm  Schlagsahne
    Salz, Pfeffer
1 Schuss  Zucker
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach: Meine Familie und
- ich, Heft 4/95 Gepostet:
- Peter Mackert
 
Wildreismischung nach Packungsangabe garen. Die Eier in kochendem Wasser etwas 8 Minuten wachsweich garen, kurz abschrecken, pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, schräg in etwa 2 cm breite und 4 cm lange Stücke schneiden. Schinkenscheiben in 1 cm breite Streifen teilen. Ananasstücke abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in Butter bissfest dünsten, Currypulver darüberstreuen, mit Sahne aufgiessen. Schinken und Ananasstücke zugeben und bei milder Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eierscheiben mit Reis und Curry-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten. Pro Portion: 940 kcal/3940 kJ
 
Stichworte: Pikant
:Stichworte : Eierspeisen
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