Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 339

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Eier mit Krabben auf Reis

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Tasse  Reis
2 Tassen  Wasser
    Salz
200 Gramm  Nordseekrabben
1 Essl. Margarine
1   Zwiebel
4   Knoblauchzehen
8 klein. Eier
1 Essl. Butter; knapp
  Etwas  Mehl
1/8 Ltr. Weisswein
1/8 Ltr. Wasser
1/4 Ltr. Sauerrahm
1 Bund  Schnittlauch
1 Bund  Petersilie
    Salz, Pfeffer
1 Spritzer  Zitrone
    Mit
    Kleingehackten
    Anrichten,
    Mandarinen.
 

Zubereitung

Den Reis zubereiten, die Eier hartkochen.
 
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch in der Margarine glasig werden lassen, die Krabben dazugeben und andünsten.
 
Aus Butter, Mehl, Weisswein und Sauerrahm eine helle Sauce zubereiten, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen, dann die Kräuter einrühren.
 
Den Reis auf einer Platte und darauf die längshalbierten Eier etwas Sauce darüber verteilen, den Rest gesondert reichen.
 
Dazu: Feldsalat mit kleinen Speckwürfeln oder Endiviensalat mit
* Quelle: Grossmutter Erfasst: Inge H.-Euringer Erfasser: Inge Datum: 12.07.1996 Stichworte: Hauptspeise, Eier, Krabben, Belgien, P4
 
Stichworte: Hauptgericht, Belgien, P4, Krabben, Eier
:Stichworte : Eierspeisen

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