Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 412

Vorheriges Rezept (411) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (413)

Eierkognak

( 1 Keine anga )

Kategorien

Zutaten

3/4 Ltr. Frische Vollmilch
1   Vanilleschote
8   Eidotter
350 Gramm  Staubzucker
1/2 Ltr. Kognak
 

Zubereitung

Vollmilch mit einer aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen und zugedeckt 10 Minuten kochendheiß ziehen lassen.
 
Nebenbei Eidotter mit Zucker dickschaumig rühren - unter ständigem Schlagen die kochendheiße Milch beifügen und alles zusammen auf mäßigem Feuer weiterschlagen, bis die Masse fast den Kochgrad erreicht hat, sie darf jedoch nicht direkt ins Kochen kommen.
 
danach sofort Kognak beifügen, eine Weile im kalten Wasserbad rühren und in Flaschen abfüllen, die gut verkorkt 6 bis 8 Wochen kühl ablagern lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (411) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (413)