Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 426

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Eierkuchen mit Kirschen

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Eier
4 Essl. Mehl
2 Essl. Zucker
1/4 Ltr. Milch
1/4 Ltr. Wasser
1 Prise  Salz
4 Essl. Butter
500 Gramm  Kirschen aus der Dose (ohne
    -- Steine)
200 Gramm  Gestoßener Zwieback
    Zucker zum Bestreuen
 

Zubereitung

Kaum etwas eßen Kinder (und auch erwachsene Leckermäuler) lieber als Eierkuchen. Wenn diese dann auch noch mit Kirschen belegt sind, ist eigentlich der Eierkuchengipfel errreicht.
 
Eier trennen. Eigelb schaumig rühren, vorsichtig Mehl und Zucker druntergeben. Milch und Wasser dazu, glattrühren, salzen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, unterheben, 1 Eßlöffel Butter in der Pfanne erhitzen, 1/4 des Teiges reingeben. Stocken laßen. 1/4 der Kirschen drauf verteilen, mit 50 g Zwieback bestreuen. Unterseite goldgelb backen, dann den Eierkuchen vorsichtig mit Hilfe eines Deckels wenden. Garbacken. Auf einen Teller gleiten laßen. Mit Zucker bestreuen. Noch drei Eierkuchen backen.
 
Vorbereitung: 15 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 615.
 
Wann reichen? Mit einer Suppe vorweg als Hauptgericht oder aus der halben Menge als Deßert.
 
PS: Der Belag muß nicht unbedingt aus Kirschen bestehen. Ebenso gut schmecken Heidelbeeren, Himbeeren, auch Johannisbeeren oder Aprikosen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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