Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 430

Eierkuchen mit Pilzen #1

( 4 Personen )

Zutaten

250	Gramm	Mehl
		Salz
2		Eigelb
1/4	Ltr.	Milch
1/4	Ltr.	Wasser
2		Eiweiss
1		Zwiebel
30	Gramm	Margarine
480	Gramm	Mischpilze (Dose)
		Salz
3	Essl.	Gehackte Petersilie
4	Essl.	Öl

Zubereitung

Teig nach Rezept Eierkuchen mit Krabben rühren. Zwiebel schälen, fein würfeln. Margarine in der Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten. Von den Pilzen einen Teil des Wassers abgießen. Pilze mit dem restlichen Wasser zu der Zwiebel geben. Salzen. Dünsten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dabei oft umrühren. Petersilie druntermischen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Pilze in den Teig mischen. Mit einer Schöpfkelle Teig hineingeben. Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen.

Vorbereitung: 25 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 620
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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