Zutaten
250 | Gramm | | Mehl |
| | | Salz |
2 | | | Eigelb |
1/4 | Ltr. | | Milch |
1/4 | Ltr. | | Wasser |
2 | | | Eiweiss |
8 | mittl. | | Tomaten |
2 | | | Rote Paprikaschoten |
2 | | | Grüne Paprikaschoten |
1 | | | Zwiebel |
30 | Gramm | | Margarine |
| | | Salz |
| | | Cayennepfeffer |
| | | Basilikum |
| | | Paprika edelsüss |
4 | Essl. | | Öl |
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Zubereitung
Teig wie bei Eierkuchen mit Pilzen rühren. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. Margarine in der Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin andünsten, dann die Paprikastreifen und zuletzt die Tomatenscheiben. Würzen. öl in der Pfanne erhitzen. Portionsweise von dem Paprika - Tomaten -Zwiebel-Gemisch in die Pfanne geben. Teig drübergießen. Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen.
Vorbereitung: 30 Minuten. Zubereitung: 40 Minuten. Kalorien pro Person: Etwa 630.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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