Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 44

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Beignets mit Wildpilzen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier
200 Gramm  Mehl
100 ml  Milch
    Salz
    Pfeffer
300 Gramm  Wildpilze; gesaeubert und
    -- in Streifen geschnitten
1 klein. Zwiebel; fein gehackt
    Oel; zum Backen
 

Zubereitung

Eier verquirlen, Mehl einruehren, Milch dazugiessen, salzen und Pfeffern. Pilze und Zwiebel zufuegen und alles gruendlich vermengen. Eine Pfanne etwa 1cm hoch mit Oel fuellen und stark erhitzen. Die Mischung essloeffelweise hineingeben und die Beignets langsam zuerst auf der einen, dann der andern Seite backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Heiss servieren.
 
* Quelle: Pilze fuer Feinschmecker A. Carluccio Heyne-Verlag
** Gepostet von Joerg Weinkauf Date: Sat, 05 Nov 1994
 
Stichworte: Pilze, P4
:Stichworte : Eierspeisen

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