Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 458

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Eierlikör-Mandel-Herz

( 1 Herzen )

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Zutaten

3   Eier
75 Gramm  Puderzucker
1 Prise  ; Salz
1 klein. Orange
    -- davon ca.
1/2 Teel. ; Orangenschale
150 ml  Eierlikör
150 ml  Öl
50 Gramm  Mandeln, gemahlen
100 Gramm  Mehl
75 Gramm  Speisestärke
1/2 Pack. Backpulver
    Fett
    -- für die Form
100 Gramm  Orangenmarmelade
1 Essl. ; Wasser, bis doppelte
    -- Menge
50 Gramm  Mandelblättchen
 

Zubereitung

Elektro-Ofen auf 175 Grad C heizen.
 
Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren. Orange heiß waschen, etwas von der Schale abreiben, Saft auspressen.
 
Orangensaft und -schale, Eierlikör und Öl unter die Eicreme rühren. Mandeln mit Mehl, Stärke und Backpulver mischen, locker unterziehen.
 
Eine Herzform (20 x 25 cm) sehr gut ausfetten. Teig einfüllen, glatt streichen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen (Gas: Stufe 2). Sollte die Oberfläche zu braun werden, mit Alufolie abdecken.
 
Kuchen ausgekühlt auf eine Platte stürzen. Marmelade mit Wasser erhitzen, durch ein Sieb streichen, das Herz damit rundherum glasieren.
 
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf das Herz geben.
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfaßt: Sabine Becker, 19. Januar 1998
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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