Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 461

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Eierlikör-Mousse (Ganz Leicht Zubereitet)

( 4 Portionen )

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Zutaten

5   Eigelb
80 Gramm  Zucker
800 ml  Eierlikör
5   Gelatine-Blätter
1/2 Ltr. Sahne, etwas Kakaopulver
 

Zubereitung

Fünf Eigelb mit dem Zucker im Rührbecher gut schaumig schlagen, den Eierlikör hineinrühren. Die Gelatine, die in kaltem Wasser fünf Minuten eingeweicht war, ein ein wenig heißem Wasser auflösen und unter den Eischaum ziehen.
 
Einen halben Liter steif geschlagene Sahne sorgfältig unterheben. Die Masse in eine Schüssel füllen und sechs bis 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
 
Zum Servieren mit einem Eßlöffel Klösschen ausheben und mit Kakaopulver bestäuben.
 
* Quelle: HÖRZU-Fernsehzeitschrift, Peter Mackert,2:246/8105. 0
 
Erfasser: P. Mackert
 
Datum: 07.05.1995
 
Stichworte: Eierlikör, Kakao, Peter, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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