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Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 492

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Eierpfannekuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Eier; Eiweiss
    Steifgeschlagen
300 Gramm  Mehl
3 Prisen  Backpulver
1/2 Ltr. Milch
4 Essl. Mineralwasser
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------SUESS:--------------------------
--1 tb Zucker; evtl. mehr MMMMM-------------------------------WUERZIG:---------------------------1 ts Salz
 
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Milch, Mineralwasser und Eigelbe dazugeben und mit Küchenmixer verrühren (auf Klümpchenfreiheit achten!) (Je nach Geschmack, kann man auch noch ein Spritzerchen Cognac zufügen.) Jenach späterer Füllung des Pfannkuchens mit Zucker oder Salz würzen. Ganz am Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben. Sehr variabel einsetzbare Grundlage sowohl für Pfannkuchen pur, Obstpfannkuchen im allgemeinen (Apfelpfannkuchen im besonderen) als auch für Pfannkuchen mit würziger Füllung (Hackfleisch, Gemüsepfanne, etc.). 26.01.2000 in de. rec.mampf
 
Stichworte: Pfanne
:Stichworte : Eierspeisen

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