Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 502

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Eierpfannkuchen mit Waldpilzen

( 1 Keine anga )

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Zutaten

250 Gramm  Mehl,
1/4 Ltr. Milch, ca.
2   Eier, evtl. mehr
1 klein. Prise Salz,
1 Dose  Waldpilze,
    Zwiebeln,
  Etwas  Butter

   ZUM BRATEN
    Butterfett
 

Zubereitung

Aus Mehl, Milch, Eigelb und einer Prise Salz einen Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Pfanne mit wenig Fett erhitzen, Teig mit einer kleinen Schöpfkelle einfüllen, zerfliessen lassen und auf der Unterseite backen. Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, durch Rucken den Pfannkuchen lösen und umwenden; Könner werfen ihn mit elegantem Schwung herum. Etwas Fett darunter schieben und auf der zweiten Seite auch goldgelb backen. In einem Topf Butter erhitzen, klein geschnittene Zwiebeln angehen lassen, Waldpilze aus der Dose darin dünsten, abschmecken und die Pfannkuchen damit füllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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