Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 534

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Eiersalat I

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUTATEN
6   Eier
    -- hartgekocht
4   Tomaten
3/4   Salatgurke
1 klein. Kopfsalat
1/2 Bund  Radieschen
200 Gramm  Kasseler
    -- ausgelöst
3/4   Gelbe Paprikaschote
1 klein. Zwiebel
1   Joghurt
2 Essl. Mayonnaise
1 Teel. Scharfer Senf
1 Prise  Salz
2 Prisen  Schwarzer Pfeffer
1 Prise  Essig
    -- oder
1 Essl. Zitronensaft
1 Bund  Petersilie
    -- feingehackt
  

Zubereitung

Eier schälen und in Achtel teilen. Geputzte Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden. Tomaten achteln und vom Stielansatz befreien. Das Kasseler in feine Würfel schneiden. Paprikaschote putzen und in klein würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
 
Salat, putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Alles abwechselnd in eine Schüssel füllen.
 
Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Salz Pfeffer und Essig oder Zitronensaft abschmecken. Dreiviertel der gehackten Petersilie einrühren und die Sauce über den Salat giessen. Vor dem Servieren vorsichtig mischen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
 
Mit Bauernbrot und Butter servieren.
 
Getränkevorschlag: Bier, Weissweinschorle.
 
* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
 
Erfasser: Bollerix
 
Datum: 10.03.1995
 
Stichworte: Salat, Eier, Gemüse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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