Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 537

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Eiersalat mit Ananas

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Eier
1 Scheibe  Ananas; aus der Dose
    -- ungezuckert
1 Essl. Haselnußblättchen
2 Essl. Joghurt, fettarm
2 Teel. Ananassaft
1/2 Teel. Tomatenketchup
1 Teel. Majonnaise
    Salz
    Cayennepfeffer
1 Scheibe  Knäckebrot
 

Zubereitung

Die Eier in 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und erkalten lassen. Die Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite Segmente teilen. Die Nüsse fein hacken. Aus Joghurt, Ananassaft, Tomatenketchup und Majonnaise ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier längs vierteln, jedes Viertel in vier Stücke schneiden. Mit allen Zutaten vorsichtig vermengen. Mit dem Knäckebrot servieren. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diät) erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998 Stichworte: Früchte, Salat, Joghurt, Nuss
:Stichworte : Eierspeisen

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