Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 538

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Eiersalat mit Avocado und Kaviar

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eier, hartgekochte
1   Avocado, reife
1/2   Zitrone, Saft von
3 Essl. Sahne, süße
2 Essl. Salatmayonnaise
1 Teel. Essig
    Salz
2 Tropfen  Worcestersauce (evtl. mehr)
    Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund  Dill
5   Blättchen Zitronenmelisse,
    -- frische
1 Essl. Keta-Lachs-Kaviar
1 Essl. Deutscher Kaviar
 

Zubereitung

1. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige Spalten teilen. Avocadospalten mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit den Eiern anrichten.
 
2. Sahne mit der Mayonnaise verrühren. Mit Essig, Salz, Worcestersauce und Pfeffer abschmecken. Dill und Zitronenmelisse waschen und trockenschütteln. Den Dill fein schneiden und unter die Mayonnaise geben, den Salat mit dem Dressing anmachen. Mit Kaviarperlen und der Zitronenmelisse garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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