Rezeptsammlung Eier - Rezept-Nr. 541

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Eiersalat mit Dill-Mayonnaise, Gemüse und Lachsschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

6   Eier
500 Gramm  Zucchini
2 Essl. Öl
300 Gramm  TK-Erbsen
1 Bund  Dill
250 Gramm  Mayonnaise
150 Gramm  Magerjoghurt
2 Essl. Zitronensaft
200 Gramm  Lachsschinken
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach ARD/ZDF - 26.02.95
- Erfasst: Ulli Fetzer
 
Eier 8 Minuten kochen, abschrecken. Zucchini putzen, in Streifen schneiden, in heissem Öl kurz andünsten. TK- Erbsen unaufgetaut zugeben, 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen. Dill von den Stielen zupfen, ein paar Blätter zum Garnieren zurückbehalten, den Rest hacken. Mit Mayonnaise, Becher Magerjoghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsschinken in Streifen schneiden, mit dem Gemüse mischen. Eier pellen, sechsteln. Mit dem Gemüse und der Sauce abwechselnd in eine Schüssel schichten. Mit dem restlichen Dill garnieren. Pro Portion ca. 321 kcal/1343 kJ.
 
Stichworte: Salat, Kalt, Schinken
:Stichworte : Eierspeisen

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